Biografía y producción dramática:
Hermano mayor del anteriormente reseñado Diego Tovar, Jorge nació en Madrid en 1587; en 1614 fue distinguido con el hábito de Santiago por Felipe III. Estuvo casado con Juana Collado. Al igual que su hermano, fue aficionado al cultivo de las bellas letras; fue mencionado con grandes elogios en el Laurel de Apolo por Lope de Vega, quien le dedicó también su comedia Quien ama no haga fieros, nombrándole como alcaide de la fortaleza de Competa.
No conocemos ninguna obra dramática suya, aunque Pérez de Montalbán aseguraba en su Para todos (1632) que había escrito “una excelente comedia, en que hace alarde de su caudal y soberano ingenio”.